セニョール リベイロのポルトガル料理
第三弾！(バカリャウ）
ヴァスコ・ダ・ガマで皆様にお馴染みの、カーヴェス・アルコス・ド・レイ社、社長リベイロ氏のポルトガル料理第三弾です。
今回は奥様との共同制作で、バカリャウ（干し鱈）を使ったポルトガルでは定番のお料理です。

セニョール リベイロのポルトガル料理
第三弾！(スープ)
カーヴェス・アルコス・ド・レイ社、社長リベイロ氏と奥様の共同制作です。
お豆を使ったポルトガルを代表する家庭のスープです。

セニョール リベイロのポルトガル料理
第二弾！
ヴァスコ・ダ・ガマで皆様にお馴染みの、カーヴェス・アルコス・ド・レイ社、社長リベイロ氏のポルトガル料理第二段です。
今回は漁師さんから特別に分けてもらったというヤツメウナギを使ったお料理です。

ヴェルデにあう塩だら家庭料理
ポルトガルでも有数の雑誌に掲載された塩だらを使ったポルトガルの家庭料理です。
ヴィーニョヴェルデにぴったりの一品です。

海のスズキくん
ポルトガルでも有数の雑誌に掲載されたレシピ。白ワインにぴったりです。

セニョール　リベイロのポルトガル料理
ヴァスコ・ダ・ガマで皆様にお馴染みの、カーヴェス・アルコス・ド・レイ社、社長リベイロ氏みずから、腕をふるってくださったお料理のレシピ

ドウロ特製牛肉料理
カロリーナさんに教えていただいたレシピ。フルーティーで、力強いワインとよく合います。

Cozido a Portuguesa（ポルトガル風煮込み）
島根のW様からいただきました。
「やっぱり寒い時にはCozido（コジード＝煮込み）だよね！」というわけで、Cozido a Portuguesa 作りました。ご存じのポルトガルを代表する煮込み料理です。

とっても簡単♪ワインのお伴チキンハム
我が家の定番、チキンハムです。柔らかな鶏の味わいと塩の旨み、ハーブの香りがしっかり利いていてワインにとてもよく合います。

Arroz de Frango（アロース・デ・フランゴ）
自分で言うのもナンですが、結構美味しくて家族にも好評でした、が、家族から「もうポルトガルワイン無いの！？」と総攻撃を食らいました。それくらいポルトガルっぽい、そして結構食べ応えのあるメインディッシュです。

面倒くさがり屋のグラタン
これはフライパン一つとオーブントースターさえあれば出来るグラタンです。とろけるチーズとホクホクのポテトは、やさしい果実味の赤、きりっとバランスの良い白、どちらにもピッタリのポルトガルワインの友です。

Frango Assado 鶏の炭火焼き
丸鶏を用意することと炭火を熾すことがちょっと面倒ですが、それさえクリアすれば極上シンプルなご馳走に！おもてなしでも必ず喜ばれます。しっかりタイプのヴィーニョ・ヴェルデから軽く冷やしたアレンテージョの赤まで、幅広いワインに合うと思います。

和風ピクルス
要するに漬物なんですが、ワイン→キューリ→ワイン→キューリ、冷んやりさっぱりで箸が止まりません。ほんのり果実味のある白から軽めの赤までいけます。

オイルサーディンのパン粉焼き
N様からいただきました、オイルサーディンを使ったおつまみレシピです。
 

オイルサーディンと春キャベツのパスタ
 

ズッキーニのパン粉焼き
 オリーブオイルを使ったオードブル！
 

超簡単！ローストポーク
ちょっと強めの塩・こしょう、強めの焼き色がコツ！
オリーブオイルをふりかけて焼きます！ 

トマトとサーモンの冷製パスタ
W様からいただきました、ヴィーニョ・ヴェルデ、あるいは白ワインにぴったりのパスタです♪

オイルサーディンのマヨネーズ焼き
トマトと玉ねぎと一緒にマヨネーズで焼いただけの簡単おつまみ
 

ゴーヤの梅ポン酢あえ
ゴーヤの苦味と薬味のコンビネーションがヴィーニョ・ヴェルデに ぴったり
 

豚とあさりのアレンテージョ風
あさりのうまみがたっぷり。思わずスープを飲み干したくなります。
ぜひアレンテージョのワインとあわせてみてください。

牛肉の特製ソース煮込み
男の手料理！赤ワインに合わせてどうぞ！
 

帆立とパプリカのマリネ
さっぱりとヴィーニョヴェルデと一緒にいかがでしょう。