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ポルトガルワイン用のぶどう

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生産者訪問記 その4 〜Caves Arcos Do Rei編〜

 

ルイさんのワイナリーはルゾ(Luso)の源泉にも近い、アナディア(Anadia)にあります。この地域の名物は「仔豚の丸焼き」この伝統料理には何と言ってもこの地区で造られる、瓶内二次発酵のスパークリングワインの白や赤が合います。爽やかな泡は口中の脂分を洗い流してくれます。付き合わせにはジャガイモやオレンジが定番です。フライドポテトが出されることもあるようですが、茹でた方がしっくりくるとルイさん。

バイラーダ地方にあるレイタオンの専門店にて...(写真右)お店の舞台裏を見せていただきました。

 

その土地の料理にはその土地のワインが合うとはよく言ったもの。一番美味しい組み合わせですね。

レイタオンでお腹もいっぱいになったところで、駆け込みでこの日最後のトラック便に間に合いました。この地域を代表するぶどう、黒ぶどうのバガが到着し、ただちに破砕、除梗作業が始まりました。

 

タンクの白ワインをチェックするルイさん

カヴェス・アルコス・ド・レイ社は3代にわたる家族経営のワイナリー。常に消費者の満足を念頭に、厳選されたポルトガル自国品種を重点的に用いてワインを作っています。会社はバイラーダにありますが、他の銘醸地のワインや「ヴァスコ・ダ・ガマ」というブランド名で、赤白のスパークリングワインを伝統製法にて生産しています。IFS認証(国際食品企画)の企業。

 

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