バロス
Barros
1913年にManuel de Almeidaによって設立されたバロスは品質の高さと品揃えの豊富さで、世界的な名声を得ています。特に単年度のぶどうからつくられた本格的タウニーポート、コルエイタ(収穫年表示)が有名です。これは選ばれた年の選ばれたぶどうから造られ、少なくとも8年、樽の中で熟成されます。
ドウロでは通常9月に収穫が行われます。まだ暑い気温下で、グループになってぶどうを摘み、摘まれたぶどうはAdega(貯蔵庫)に運ばれます。ここで除梗が行われ、発酵槽に移されます。マスト(ぶどう果汁)が求められている濃さになると、Aguardente vinicaというブランデーを加え発酵が止められます。こうすることによって、自然な甘さが残るのです。
Tasting Wine今月のワインテイスティング
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