ヴェルデに合う塩ダラ家庭料理

材料

ゆでたじゃがいも: 800g
マッシュルーム: 4つ
玉ねぎ: 1個
塩だらの切り身: 2切れ
黒オリーブ: 100g
ゆで卵: 1個
塩: 少々
パセリ: 適量
オリーブ・オイル: 適量
にんにく: 1かけ
ねぎ: 適量

作り方

玉ねぎ、パセリ、マッシュルームをみじん切りにし、黒オリーブはリング状に切ります。
オリーブオイルでみじんにした玉ねぎ、にんにくを炒め、マッシュルームと塩たらを加えます。
玉ねぎ・にんにく・マッシュルームと炒めた塩たらを皿に盛り、その上にゆでたじゃがいもをサイコロ状に切ったものを並べます。
黒オリーブを添え、塩こしょうをし、みじん切りにしたパセリを振ります。
きれいに形を整え、みじんにしたゆで卵をふりかけ、ねぎで飾ります。

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店主　川西和世

播磨屋は1993年8月、大阪・高麗橋に先代、山本健が起こした、ポルトガルワインを専門とする会社です。当時はまだ珍しかった「ポルトガルワインを何故？」とよく聞かれますが、美味しくて当たりはずれがなく、コストパフォーマンスがよいということで、すっかりポルトガルワインの魅力に取りつかれたのがきっかけでした。

2008年からは二代目の川西和世が引き継ぎ、東京・八王子に本拠を移しました。ヴィーニョヴェルデ、赤、白ワイン、スパークリングワイン、そして酒精強化ワインを店主自ら選び、顔の分かる生産者と情報を分かちあい、交流を深めています。

ポルトガルワイン一筋に29年、ポルトガルワイン直輸入、専門店ならではの豊富な品揃えでお届けします！

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