Sopa de feijão (お豆のスープ)

ヴァスコ・ダ・ガマでおなじみのカーヴェス・アルコス・ド・レイ社の社長ご夫妻のレシピです!ポルトガルを代表する家庭の味。コンソメなどは使わず、分量も適当、でもとても美味しいスープで子どもたちにも人気です。
材料(4〜5人分)
- にんじん
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- じゃがいもく
- 2個
- カブ
- 1個
- トマト
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- いんげん豆
- 20本程度
- 水
- 5カップ
- 塩
- 適宜
- オリーブオイル
- 適宜
作り方
適当な大きさにカットしたにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、カブ、トマト、にんにくを水5カップで茹でます。茹で上がったら粗熱を取り、ハンドブレンダ―(ミキサーでも可)でポタージュ状にします。
塩、オリーブオイルをひとまわし加えます。
いんげん豆はスジを取り、半分に切って水にさらします。
いんげん豆を鍋に加え、味をみながら煮ます。
いんげん豆が、ドロドロになったら出来上がりです。
Tasting Wine今月のワインテイスティング
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ヴァスコ・ダ・ガマ ミディアムドライ(スパークリング)白
Vasco da Gama MEDIUM DRY Branco1,680円(税152円)
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パウロ・ラウレアーノ クラシコ 白 2018
Paulo Laureano Classico Branco1,390円(税126円)
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カルトゥーシャ 白 DOC 2016
Cartuxa Branco DOC2,390円(税217円)
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ボルバ 赤 DOC 2018
Borba Tinto DOC1,290円(税117円)
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ドン・マルティーニョ 赤 2017
Dom Martinho Tinto1,820円(税165円)
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