ポートで楽しむアペリティフ

世界の三大酒精強化ワインのひとつであるポートワインは、発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて発酵を止めることによって、独特の甘みやコクそして気品あふれる味わいを生み出しています。

そのままでも美味しく召し上がることができますが、ポートワインを使ったアペリティフで食後のひとときをお過ごしになるのはいかがでしょう。

生産者おすすめカクテルレシピ

PARISアレンジ

ロイヤル・オポルトドライホワイト DOC: 約10cc
オレンジジュース: 約30cc
ヴァスコ・ダ・ガマブリュット白: 適量

ポートとオレンジジュースをグラスに注ぎ、最後にヴァスコ・ダ・ガマブリュットを適量加えてください。

PORTO COLINS

ロイヤル・オポルトタウニー DOC: 約50cc
レモンジュース: 約20cc
シロップ: 約15cc
ソーダ: 適量

ソーダ以外の材料をあわせ、よくかき混ぜてから氷とソーダを適量加えます。

ポートニック

ロイヤル・オポルトドライホワイト DOC: 適量
トニックウォーターまたはジンジャエール: 適量

さっぱりとして、口あたりのよいカクテルです。ホワイトポートをトニックウォーターで 1：1 に割り、レモンやミントを添えます。

“ポートワイン”オリジナルカクテル・レシピ開発プロジェクト受賞レシピ

2010年11月12日に都内のホテルで行われた熟成ヨーロッパ主催の「ポルトガルの宝石“ポートワイン”オリジナルカクテル・レシピ開発プロジェクト」のカクテルは、応募者はルビー部門で124、ホワイト部門で39、合計163作品の中から選ばれたすばらしいものでした。シーンと静まりかえった会場、10名のファイナリストは幾分緊張した面持ちでしたが、さすがカクテルを作る段になると、にこやかにあ笑みを浮かべ、マナーもよく、次々に夢のある作品を作り出しました。

選ばれたのは次の3作品です。

最優秀賞: カクテル名：Restro
ルビー賞およびポルトガル賞: カクテル名：Port Fado
ホワイト賞: カクテル名：Saude!

審査委員の先生たちが、審査の基準とされたのは、ポートを生かしているかどうか。また、ポートのカクテルとわかるようなネーミングも大切とおっしゃっていました。

会場で見ている分には、ステキなものばかりで色合いもおしゃれに思えたのですが、ポートワインならではの甘い深みを生かした作品が何缶を突破されたようです。あんなバーテンダーさんにカクテルを作ってもらったらさぞかし素敵なひとときを楽しめるだろうなと思いました。

最優秀賞　Restro

作品の意味：: 奇跡

ルビーポート: 30ml
レッドカシスリキュール: 10ml
クランベリージュース: 15ml
桜シロップ: 5ml

ルビー賞 & ポルトガル賞　Porto Fado

作品の意味：: 女性を称えるポルトガルの民族歌謡

ルビーポート: 30ml
グランマニエ: 10ml
シャンボール: 15ml
オレンジジュース: 5ml

ホワイト賞　Saude!

作品の意味：: 乾杯！

ホワイトポート: 60ml
ジャボネ桜: 30ml
マイグレナンデンシロップ: 1tspl
セブンアップ: 30ml

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川西和世

ポルトガルワインの店播磨屋
ポルトガルワイン一筋に27年、赤・白ワイン、ヴィーニョヴェルデ、ポートワイン、モスカテル、ジンジーニャ・・・
ポルトガルワイン直輸入、専門店ならではの豊富な品揃えでお届けします！

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